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人类理想的餐次到底是多少？为了证实这一点，有人作过试验，把一批大学生分成五组,每天膳食的质和量完全相同，但全天的进餐次数不一样。
第一组每天两餐，试验者感觉间隔时间太长，每次进餐前早就觉得饥饿难忍。
第二组每天三餐，早、中、晚 三餐分别吃下全天食物的25%、50%和25%。结果试验者反映较好，临近吃饭才感到饥饿。
第三组每天四餐,早饭吃全天食物的25%,3小时后吃一次点心,相当于全天食物的10%,再过3小时吃中饭,进食量是全天食物的45%,中饭后5小时吃晚饭,进食量为全天食物的20%，试验者主观感觉比吃三餐者更好，饭前不觉得十分饥饿，且吃饭时感到愉快，食欲良好，可以说是恰到好处。
第四组和第五组每天分别吃五餐和六餐试验者吃饭时并不感到愉快,只是完成任务.
根据测定，人体对食物中蛋白质的消化吸收率，两餐时为75%，三餐和四餐均为85%，吃两餐时蛋白质吸收率较低，主要是每次饭量过大，妨碍了消化吸收。
根据以上结果，三餐之外，再加一次点心比每日三餐还要合理。上午10时左右或者下午4时左右吃个面包、馒头或几块饼干等会大有好处。 |
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