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竹荪鸽蛋汤
竹荪鸽蛋汤

配料:

主料 鸽蛋20个,竹荪50克。
调料 盐10克,味精6克,胡椒粉1克,清汤适量。

特色:

竹荪鲜脆,命蛋软嫩,汤清淡味美。

载入时间:

1999-10-15 10:55:00

菜系:

other

操作:

(1) 将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两
端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
(2) 炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出
(3) 另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中,将汤倒进去即成。

图片:

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