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口蘑蒸鸡
口蘑蒸鸡

配料:

主料 全鸡肉750克,口蘑50克。
调料 鸡油20克,葱、姜各20克,盐10克,味精6克,白糖15克,料酒30克,湿淀粉30克。

特色:

清淡爽口,嫩脆鲜香。

载入时间:

1999-10-15 11:14:00

菜系:

other

操作:

(1) 鸡洗净去骨剁块,用味精、盐、糖、料酒拌匀,浆上湿淀粉再拌上鸡油盛入碗。口蘑洗净,用开水焖涨透抠去腿的表皮层,用盐轻搓一下以利增白,切成片,放在鸡上。葱、姜拍破放在最上面。
(2) 上屉用旺火蒸约30分钟,待熟透取出,挑去葱、姜盛入盘中即成。

图片:

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