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| 狮子头 | | 配料： | | 材料：半肥瘦猪肉350克（约9两半），马蹄75克（约2两），榨菜25克（约6钱半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（约13两半）。
调味料：生抽2茶匙，糖1茶匙，粟粉、鸡汤、酒、冻水各1茶匙，蛋白1个，胡椒粉少许。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 1999-10-26 10:02:00 | | 菜系： | | weibolu | | 操作： | | （1）猪肉洗净，剁碎，用调味料腌约半小时。
（2）马蹄洗净去皮，切碎粒。
（3）榨菜洗净，切碎粒。菜洗净。
（4）马蹄、榨菜与剁碎猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4一5等份，做成肉球
（5）肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分锺。
（6）把白菜放于锅内，用高火煮5分锺。
（7）把肉球放于菜面，搅入粟粉水，加热煮1分锺即成。 | | 图片： | | | | | |
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