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| 蕃茄鸡煲 | | 配料： | | 鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 | | 特色： | | 粤菜 | | 载入时间： | | 1999-10-25 17:10:00 | | 菜系： | | guangdong | | 操作： | | ①鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
②笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
③下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台. | | 图片： | | | | | |
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