|
|
 |
|
| 广东虾饺 | | 配料： | | 澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐
味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。 | | 特色： | | （粤菜） | | 载入时间： | | 1999-10-20 15:57:00 | | 菜系： | | guangdong | | 操作： | | ①将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；
②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
③在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
④将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。 | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册