|
|
 |
|
| 蚝油牛肉 | | 配料： | | 黄牛腿肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝
油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。 | | 特色： | | （粤菜） | | 载入时间： | | 1999-10-20 15:27:00 | | 菜系： | | guangdong | | 操作： | | ①将净黄牛腿肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水
和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、
胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁；
②将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内，滑至成熟，倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香，倒入牛肉片，烹黄酒,用拌好的味汁勾芡,在旺火上翻炒几下,迅速装盘即可 | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册