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| 干蒸黄鱼 | | 配料： | | 黄 鱼2 尾 约1000 克 肉 丝100 克 泡 辣 椒 丝25 克 葱 姜 丝、 香 菇 丝、 冬 笋 丝、 榨 菜 丝25 克 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 1999-10-29 19:49:00 | | 菜系： | | sicuan | | 操作： | | 1.黄鱼洗净, 两侧剞一字花刀, 用料酒, 盐, 葱姜, 胡椒粉腌半小时
2.起锅下油, 煸炒肉丝, 下泡辣椒丝, 葱姜丝煸炒, 再放入香菇丝, 冬笋丝, 榨菜丝, 加酱油, 胡椒粉, 料酒, 味精炒匀, 出锅后浇在鱼上
3.上笼蒸熟, 取出后在表面撒葱丝, 浇些热油即成. | | 图片： | | | | | |
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