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碧绿虾仁
碧绿虾仁

配料：

 鲜碗豆50克虾仁150克豌豆苗200克蛋清1个

特色：

载入时间：

 1999-10-29 19:51:00

菜系：

 jiangsu

操作：

 1.虾仁加少许碱面腌制，然后用水冲去碱，用毛巾沾干水分；
2.加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水
3.锅内留底油，下葱姜末、虾仁、鲜豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁
4.翻炒装盘，用炒豆苗围边即成。

图片：
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