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葱爆鸡丁
葱爆鸡丁

配料：

 鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，
百糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。

特色：

 （京味）

载入时间：

 1999-10-29 16:26:00

菜系：

 jingcai

操作：

 ①将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。
②将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。

图片：
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