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| 蚝油鸭掌 | | 配料： | | 鸭掌（５００克）、陈皮（少许）、八角（少许）、味精（少许）、生油（少许）、蚝油（１２.５克）、地栗粉（少许）、鸡汤（适量） | | 特色： | | 味脆而鲜,作小吃最好 | | 载入时间： | | 1999-11-10 10:54:00 | | 菜系： | | guangdong | | 操作： | | (1)将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净
(2)将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精。临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内。
(3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好. | | 图片： | | | | | |
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