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| 沙锅鳝鱼 | | 配料： | | 鳝鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二
条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油、古月粉,盐
| | 特色： | | 闽菜 | | 载入时间： | | 1999-11-04 14:46:00 | | 菜系： | | fujian | | 操作： | | ①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。鳝鱼洗净抹水斩块,加腌料腌二十分钟；沾满生粉用滚油大火炸黄捞起；约二分钟后重炸至金黄色捞起。生菜洗净,切短段放在煲仔内；
②下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调味煮滚,勾芡下
烧肉、鳝鱼兜匀,倒落己放有生菜之煲内,加盖大火煮滚,下葱,加油二汤匙即可. | | 图片： | | | | | |
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