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| 清炒虾仁 | | 配料： | | 虾仁300克,熟胡萝卜丁25克,青豆50克,花生油500克精
盐3克,味精,l克干淀粉50克,豆芽汤25克,水淀粉l0克,
麻油15克。 | | 特色： | | 闽菜 | | 载入时间： | | 1999-11-04 14:49:00 | | 菜系： | | fujian | | 操作： | | ①将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀。②
炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏
勺捞起沥油。炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝
卜丁、青豆略炒,再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸,
用水淀粉勾英倒入虾仁,淋上麻油颠匀,起锅装盘即成。
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