|
|
 |
|
| 龙凤腿 | | 配料： | | 虾仁（２５０克）、鸡肉（２５０克）、猪网油（１２块）（每块２寸见方）、鸡蛋（２只）、鸭脚骨（１２根）、地栗（３００克）、盐、面粉（４５克）、菱粉（２０克） | | 特色： | | (福建菜) | | 载入时间： | | 1999-11-24 10:07:00 | | 菜系： | | fujian | | 操作： | | 一、将地栗去皮后剁成细末，挤干水分；虾仁和鸡肉一起剁成茸；用蛋白一只打发，与地栗末、虾仁鸡肉茸放在一起，加少许盐拌和。
二、将剩下的一只蛋白打发，加面料调成薄糊。
三、将网油一块块地摊开，分别撒上一层干菱粉，再抹上鸡蛋面粉糊，糊上放虾仁鸡肉茸，然后分别卷成一只只像鸡腿的样子,每只腿的一端插一根鸭脚骨,作为腿骨,放入大热猪油锅内炸酥即好. | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册