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珍珠豆腐
珍珠豆腐

配料：

 豆腐（１大块）、光母鸡（１只）、干贝（４５克）、盐（３克）

特色：

载入时间：

 1999-11-22 08:14:00

菜系：

 fujian

操作：

 一、将豆腐去外皮，用预先做好的固定模子扣成形如珍珠的圆粒（或先切成薄片，再切成细丁），然后放在清水里泡去豆腐味。
二、将母鸡、干贝放在锅内，加水炖出汤汁一大碗，取去鸡和干贝不要。再在汤汁内加盐烧滚，盛入汤碗里。
三、将豆腐放入另一清汤或开水锅里煮沸,一见豆腐粒浮起,立即捞出,放入鸡汤碗里即好

图片：
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