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| 干贝发菜 | | 配料： | | 干贝３００克 大白菜２００克，发菜５０克 味精１克，精盐、胡椒粉各５克，淀粉１０克 高汤１００克 油５０克 | | 特色： | | 广东家常菜。以水发干贝、发菜、大白菜为主料，蒸烩而成。特点是菜形齐整，色彩缤纷，汁汤浓厚，口味清淡， | | 载入时间： | | 1999-12-23 10:42:00 | | 菜系： | | guangdong | | 操作： | | 干贝用开水泡软，移入蒸笼内蒸１小时，整齐的排入碗中；
大白菜切成细丝，加油、精盐、味精炒软，沥干水分放入排好干贝的碗中，蒸２０分钟取出扣在盘中；
发菜泡软放高汤中煮，等入味后捞出排在干贝的四周，放精盐、胡椒粉、高汤、淀粉勾芡，淋上即可。
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