|
|
 |
|
| 炸子鸡 | | 配料： | | 材料：光鸡１只，重约、盐、绍酒、配料：盐、姜汁、
浸鸡料：花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果。
糖醋料：糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒、
调味料：盐、花椒五香粉 | | 特色： | | 炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 | | 载入时间： | | 1999-11-10 09:12:00 | | 菜系： | | guangdong | | 操作： | | 一、鸡洗净，以配料擦匀鸡腔。
二、浸鸡料以布华袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出。
三、拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透 四、烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件 上碟即成 | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册