|
|
 |
|
| 葱油白切鸡 | | 配料： | | 主料 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克。
调料 植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克。 | | 特色： | | 色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，系广东家乡菜，食之别有风味。 | | 载入时间： | | 1999-10-15 13:32:00 | | 菜系： | | guangdong | | 操作： | | (1) 将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块(保持原鸡形状)，装上头翅。
(2) 葱、姜切成细丝。
(3) 炒勺内倒入油，在旺火上烧开，鸡身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝。
(4) 炒勺内下汤200克，在文火上烧开，再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁，浇淋于鸡上即成。 | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册