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干煸鳝背
干煸鳝背

配料：

 鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、 湿菱粉（６克）、花椒粉、

特色：

 味鲜香酥嫩，金黄色。 (川菜)

载入时间：

 1999-11-17 14:54:00

菜系：

 sicuan

操作：

 一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好，

图片：
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