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酱爆肉
酱爆肉

配料：

 坐臀猪肉（２００克）、芥菜（６５克）、白糖（４克）、酱油（４克）、甜面酱（１０克）、黄酒（６.５克）、葱姜（６.５克）、蒜苗（少许）

特色：

 香带酱味，呈深酱色，四季皆宜。 (川菜)

载入时间：

 1999-11-17 14:48:00

菜系：

 sicuan

操作：

 一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜
苗，炒拌二十秒钟起锅。

图片：
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