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| 酸辣汤 | | 配料： | | 水发海参、鸡血、豆腐各45克,火腿25克,香菜5克清汤800毫升,笋丝、火
腿丝、鸡丝25克,酱油、醋各l0毫升,绍酒、姜汁各5毫升,味精、精盐
各6克,胡椒面8克,淀粉15毫升。 | | 特色： | | 川菜 | | 载入时间： | | 1999-11-03 09:40:00 | | 菜系： | | sicuan | | 操作： | | ①取洗净的水发海参、鸡血、豆腐、火腿,均切成丝放在碗中。将香菜择
去黄叶,切成末放在盘里待用；
②汤勺放在火上放入清汤,随即下人海参丝、火腿丝、笋丝、鸡丝、鸡血丝、豆腐丝,并调入酱油、醋,绍酒、姜汁,味精、精盐,烧开后,撇去浮袜,淋入水淀粉,勾成汁芡,入碗即可. | | 图片： | | | | | |
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