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清蒸螃蟹
清蒸螃蟹

配料：

 螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克
酱油20克，白糖、味精各少许，麻油
15克，香醋50克。

特色：

 沪菜

载入时间：

 1999-11-08 11:22:00

菜系：

 shanghai

操作：

 ①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒
碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用
火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
上桌时随带油调味和醋。

图片：
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