|
|
 |
|
| 它似蜜 | | 配料： | | 净羊里脊肉１５０克 白糖４０克，甜面酱５克，酱油１０克，醋、料酒各３克，湿淀粉２５克，姜汁、糖色各１克，香油６０克
花生油５００克 | | 特色： | | 传统北京清真名菜。始创于清宫御膳房，以羊里脊肉为主料，滑炒而成。特点是形似杏脯，色红汁亮，质地软嫩。 | | 载入时间： | | 1999-12-22 19:34:00 | | 菜系： | | jingcai | | 操作： | | 羊里脊肉斜刀切成长３厘米、宽２厘米极薄片，用甜面酱、湿淀粉１５克抓匀； 姜汁、糖色、酱油、醋、料酒、白糖、湿淀粉１０克调成芡汁； 花生油烧至七成热，放入浆好的羊里脊片迅速拨散，
待里脊片变成白色捞出沥油；
将炒锅置旺火上，放入香油烧热，倒入滑好的里脊片， | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册