|
|
 |
|
| 东坡肉 | | 配料： | | 猪肉750克。 姜15克、葱20克、花椒2克、料酒15克、盐3克、糖色20克、素油250克、鲜汤750克。 | | 特色： | | 色红亮，火巴软酥香，咸鲜微甜，肥而不腻。 | | 载入时间： | | 2000-03-25 13:15:00 | | 菜系： | | sicuan | | 操作： | | 猪肉洗净、与鸡骨共入沸水锅内来去血水捞出，搌干水，抹糖色，入油锅中炸至猪皮呈隶黄色时捞出。姜（拍松）、葱（挽结）、花椒用纱布包好；罐内放鸡骨垫底，放入调料包，加鲜汤，将炸好的肉放入，再加入料酒、盐，糖色，用小火煨至肉火巴，捞出装盘，原汁收浓淋于盘中即成。 | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册