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| 豆茸酿枇杷 | | 配料： | | 枇杷300克、甜豆沙150克。 糖猪板油30克、松子仁10克、红樱桃7.5克。白糖75克、糖桂花5克、淀粉15克。 | | 特色： | | 形似梅花，口味香甜，批粑汁多细腻，豆沙油润味美。 | | 载入时间： | | 2000-03-25 13:15:00 | | 菜系： | | jiangsu | | 操作： | | 削去批把顶端，剥去皮、挖去核及内膜，口朝上放入盘中。将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和，分别酿入枇杷内，再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒，中间缀以红樱桃末，上笼旺火蒸15分钟，取出整齐排入另一盘中。锅上火放清水，加白糖，糖桂花烧沸，用水淀粉勾芡，浇在枇杷上即成。 | | 图片： | | | | | |
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