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白果烧鸡
白果烧鸡

配料：

 鲜嫩开膛母鸡一只（约500克）。 白果50克。红汤500克、香油10克、豆粉15克

特色：

 鸡肉细嫩，白果回甜，味醇厚。

载入时间：

 2000-03-25 13:15:00

菜系：

 sicuan

操作：

 鸡洗净后，出一水。白果去皮，捅去心，入清水漂。红汤入锅，用鸡鸭骨垫底放入鸡，加白果，用小火慢烧，至鸡烟、白果裂缝时，将鸡捞出放盘中，拣出白果环绕四周。锅内原汁勾芡收浓，淋上香油和匀，浇于鸡上即成。　

图片：
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