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| 冬瓜羹 | | 配料： | | 材料：冬瓜1斤（600克），青豆1汤匙，红萝卜碎2汤匙量，免冶猪肉3两，清鸡汤1罐，水2 杯，生粉1汤匙，盐，麻油及胡椒粉少许。
腌料：盐1/4茶匙，生抽1茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉2茶匙，水1汤匙。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-06-20 09:37:00 | | 菜系： | | guangdong | | 操作： | | 1、冬瓜去皮再刨碎，连汁放煲内，免冶猪肉拌入腌料腌10分钟。
2、清鸡汤，水及冬瓜碎煲滚，加青豆，红萝卜碎及免治猪肉再煮滚，拌入生粉水成羹，加盐，麻油，及胡椒粉调味即可。
心得：冬瓜刨碎，较蒸软才压烂方便快捷，食时也爽口。 | | 图片： | | | | | |
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