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| 虾仁烘蛋 | | 配料： | | 鸡蛋4只，鲜虾仁2两（约80克），青豆仁2汤匙，油4汤匙，番芫荽1棵。
虾调味料：盐，胡椒粉各1/8茶匙，粟粉1/2汤匙，蛋白，沙律油各1汤匙，酒1/2茶匙。
蛋调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许， | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-06-13 15:24:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | （1） 虾去壳除肠洗净，下调味中的盐，胡椒粉拌匀，加粟粉，蛋白拌匀，最后拌入酒及沙律油。
（2） 烧热油至微滚，下虾仁泡透，沥干油分。
（3） 青豆仁放滚水中焯过。
（4） 鸡蛋加入调味料打匀
（5） 烧热4汤匙油，倾入（4）的蛋液，至半凝固状态时下虾仁及青豆，烘至刚熟即成。亦可将蛋翻转煎至熟透。
（6） 虾仁烘蛋上碟，番芫荽装饰，进食时可切成长块。 | | 图片： | | | | | |
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