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| 云耳西芹炒肉片 | | 配料： | | 猪肉6两，西芹1/4棵，云耳1朵，葱白 2棵（切段），蒜 1瓣（切茸）
熟笋肉6片，酒 1汤匙。
调味料：蚝油、1汤匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，盐，油各适量
| | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-06-13 15:32:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | （1）猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻
（2）西芹撕去筋络，切片，云耳用热水浸软，去蒂，洗净。
（3）烧热油，大火下西芹，加盐炒拌，至变色取出，
（4）烧热镬，爆香蒜茸，下猪肉炒拌，至变白色时，下云耳，西芹，葱段，洒入
酒，加笋片，迅速炒合，上盖略煮，炒熟上碟 | | 图片： | | | | | |
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