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| 鲜鱿鲛鱼茄汁煲 | | 配料： | | 鲜鱿鱼1只，鲛鱼12两(约480克)，大头菜、洋葱(小)各1个，鲜番茄2个，蒜头1瓣(切茸)，茄汁2汤匙，
沙律油3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，姜丝1汤匙，上汤（或清水1/2杯）。
调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-06-13 15:26:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | (1)鲜鱿鱼去头除内脏，除去紫膜，洗净，横切2厘米段成环状。(2)鲛鱼洗净，横切大件，下调味料腌
片刻。(3)大头菜切片，洋葱去衣切片，番茄切件。(4)中火烧热沙律油，炒香蒜茸，加入洋葱炒匀，下鲛鱼、
鱿鱼炒匀，最后加入大头菜、番茄、茄汁和上汤，拌匀上盖煮至熟透，以盐、胡椒粉调味即成。(5)上桌前撒
上姜丝，拌匀供食。 | | 图片： | | | | | |
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