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| 蜜汁春鸡 | | 配料： | | 春鸡 1 只，酸子姜 2两（约80克），葱 1条，姜 2片，酒 1汤匙，油 2杯
调味料：老抽 2汤匙，蜜糖，酒，生粉各1茶匙
芡汁料：水3/4杯，辣椒汁 2茶匙，蜜糖 2汤匙，老抽，酒各1茶匙，生粉3/4汤匙 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-06-13 14:47:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | （1）春鸡宰后洗净
（2）煮滚半煲水，加姜，葱，酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上
调味料，待半小时，最好能挂起待干。
（3）烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。
（4）烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即可。 | | 图片： | | | | | |
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