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| 锦锈龙虾 | | 配料： | | 龙虾1200克，胡萝卜75克，草菇75克，蒜茸25克。
调味料：
胡椒粉15克，盐25克，酒30克，汤50克，生粉75克，生油1500克。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-06-13 14:37:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1． 龙虾放尿，取下头尾，用绳固定，用中强火局5分钟定型，
2． 虾肉取出上浆，备用
3． 取玻璃盆1只，加生油1000克，用微波炉加热3分钟后，划入虾肉及胡萝卜，草菇等，放回微波炉用中强火加热1分钟，滤去油
4． 用蒜茸加汤，盐，味精和湿淀粉勾芡，中强火加热30秒。
5． 拌入经第三步骤加热之原料，装盆即可。 | | 图片： | | | | | |
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