|
|
 |
|
| 冰糖莲子 | | 配料： | | 干莲子300克，猪网油一块（约20平方厘米）。 碱7.5克、冰糖150克、蜂糖50克。 | | 特色： | | 软糯，蜜甜，清香，滑爽，并具有养心安神，补脾止泻，益肾固精之功效。 | | 载入时间： | | 2000-03-25 13:15:00 | | 菜系： | | sicuan | | 操作： | | 锅内注入清水（以淹没莲子为度），加碱，置武火上，下入莲子，用锅刷反复搓刷（锅中水微开），视莲衣脱尽即离火，用温水冲洗干净，切去两头，抽去莲心。莲子放入盅内，注入水，上笼用武火蒸熟取出。另用一碗铺上网油，将蒸熟的莲子码在碗里。冰糖捣碎撒在上面，用棉纸封口再上笼蒸烂。出笼，去棉纸，倒出汁，加蜂糖收浓，浇在莲子上即成。 | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册