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| 霸王鸡翅 | | 配料： | | 鲜鸡翅、甲鱼、葱、姜、蜂蜜、精盐、料酒、醋、味精、清汤、湿淀粉、花生油。 | | 特色： | | 鸡肉香醇，甲鱼鲜嫩，二者相配，风味独特。 | | 载入时间： | | 2000-08-25 15:40:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 先将鸡翅洗净，扎上小孔，加精盐。料酒腌渍，皮面抹上一层蜂蜜。煎盘内加入花生油，用微波炉高段火力加热2分钟，放入鸡翅两面各炸3分钟，捞出摆在盘内。甲鱼杀后洗净，甲壳备用，肉剁成块，盛入碗内，加葱段、姜片、料酒、精盐、醋，加盖，用微波炉高段火力加热15分，取出，盛在鸡翅中间，加上甲壳，汤汁滤清，调入湿淀粉，加热1分钟，浇在上面即成。 | | 图片： | | rcp2876.gif | | | |
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