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| 粟米鲈鱼块 | | 配料： | | 鲈鱼块250克，去壳鸡蛋2人，粟米1罐分开3份，蛋白20克,干淀粉2.5汤匙，上汤3汤匙，精盐、麻油各2茶匙，绍酒3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，植物油300克。
| | 特色： | | 此菜味美甘香 | | 载入时间： | | 2000-08-22 13:43:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | (1)将鱼块用精盐拌匀，用鸡蛋浆、干淀粉再拌匀。
(2)炒锅内放植物油烧至五成热，将鱼块放入炸至金黄色以熟为度，捞起放在碟中如山形。
(3)把粟米放入锅中，用精盐、味精调味，放入绍酒、上汤撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加入蛋白推匀，加熟油、麻油和匀，淋在鱼块上便成。 | | 图片： | | | | | |
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