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番茄泡蛋汤
番茄泡蛋汤

配料：

 番茄250克, 鸡蛋4个, 熟猪油75克, 清汤500毫升, 盐适量

特色：

 此汤红黄相间, 蛋香扑鼻.

载入时间：

 2000-08-18 14:03:00

菜系：

 zhejiang

操作：

 (1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐, 用筷子打起泡. 化猪油75克入锅烧热, 倒入蛋液煎成两面发泡, 再用锅铲切成几块, 在锅内倒清汤500毫升, 煮开, 加适量盐.
(2)把用开水烫过的250克番茄去皮, 抠去籽、蒂, 切片, 放蛋汤内略煮起锅.
　

图片：
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