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兰度鸽脯
兰度鸽脯

配料：

 乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量

特色：

载入时间：

 2000-08-14 15:09:00

菜系：

 guangdong

操作：

 1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。　

图片：
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