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| 炸鳝段 | | 配料： | | 鳝鱼段500克，面粉50克，生粉50克，盐少许，酱油两大匙，麻油
适量，味精少许，料酒1 匙蕃茄酱2大匙，葱少许，糖适量，盐少许。
| | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-08-10 15:38:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1.鳝段用热水洗净，盐少许，酱油两大匙，麻油适量，味精少许，料酒1 匙腌1小时。
2.炒锅倒入色拉油少许，将蕃茄酱，葱，糖，盐少许加热炒匀。
3.炸油烧至8成热，将面粉与生粉拌匀，裹住鳝段投入热油中，炸成金黄色后捞起，沾炒匀之料即可食用（或沾椒盐粉吃亦可）。
| | 图片： | | | | | |
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