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红烧鱼
红烧鱼

配料：

 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

特色：

载入时间：

 2000-08-10 15:09:00

菜系：

 shanghai

操作：

 1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。　

图片：
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