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清汤燕菜
清汤燕菜

配料：

 燕窝25克，清汤适量,料酒25克，盐10克，味精5克，胡椒粉少许。

特色：

 营养丰富，最珍贵佳肴，汤清菜白。

载入时间：

 2000-08-10 14:21:00

菜系：

 sicuan

操作：

 (1) 将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中用温水泡透发涨后捞在干净盘内
最好用镊子钳净燕毛和腐烂变色部分，用凉水清洗两遍后，用开水冲泡。(2)用开水将燕窝过一遍后再用开汤过一遍分装在小碗内，将盐、胡椒粉、味精料酒、加进清汤中，把味调好冲进小碗即成。
　

图片：
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