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| 杏仁银肺汤 | | 配料： | | 完整猪肺1副，甜杏仁75克，葱13克，姜、盐各8克，味精3克，胡椒粉0.5克，料酒适量，鸡汤适量。 | | 特色： | | 汤料呈乳白色，味鲜美适口。 | | 载入时间： | | 2000-08-09 14:04:00 | | 菜系： | | sicuan | | 操作： | | (1) 将肺叶、气管用水冲洗干净，不带血液，呈全白色，控去水分。用开水加料酒和拍破的葱、姜，把肺炖烂，捞出切厚片。
(2) 杏仁用开水泡涨后去皮，另装入容器中加水，并上屉用旺火蒸烂。(3) 将鸡汤注入锅内再把猪肺片和杏仁同杏仁汁一并倒入，加入上述调料，烧开掉浮沫即成。 | | 图片： | | | | | |
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