|
|
 |
|
| 煳肘 | | 配料： | | 猪肘肉1～2公斤,腌韭菜花20克，大蒜泥20克，乳腐汁30克，辣椒油40克，酱油80克。
| | 特色： | | 肉白皮黄，柔软鲜嫩，有浓郁的煳香味，屡吃不腻。 | | 载入时间： | | 2000-08-07 13:22:00 | | 菜系： | | jingcai | | 操作： | | (1) 猪肘肉(去骨)放在旺火上燎成焦煳色，皮上起小泡。
(2) 把肉放温水里泡20～30分钟，刮洗干净，放清水锅里煮熟(煮法同“白肉片”)。
(3) 带皮切成薄片，码在盘里。
(4) 把掩韭菜花、大蒜泥、乳腐汁、辣椒油、酱油等调料放在小碗里调和均匀，随同肘片一起上桌，即可蘸吃。
| | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册