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| 豉汁鱼云 | | 配料： | | 材料：大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。
调味：生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-09-25 09:56:00 | | 菜系： | | weibolu | | 操作： | | 1、大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。
2、豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。
3、将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。
4、将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。
5、将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。 | | 图片： | | | | | |
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