|
|
 |
|
| 白肉血肠 | | 配料： | | 鲜带皮猪五花肉一方,猪大肠500克,鲜猪血1000克 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-09-20 13:42:00 | | 菜系： | | dongbei | | 操作： | | (1)带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。
(2)猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧。
(3)鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。 | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册