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云猪手
云猪手

配料：

 猪脚、白糖、精盐

特色：

 骨肉易离，皮爽肉滑，不肥不腻，酸甜可口

载入时间：

 2000-09-15 13:06:00

菜系：

 zhejiang

操作：

 1. 将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。
2. 将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取。

图片：
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