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| 香酱鸡 | | 配料： | | 材料：光鸡1只（900克，即约1斤半），姜丝2汤匙，葱1条，蒜茸3汤匙。
调味料：面豉2汤匙，蒜茸辣酱1平汤匙，沙姜粉半茶匙，五香粉1/4茶匙，酒1汤匙，糖1茶匙，生抽2茶匙。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-09-05 12:47:00 | | 菜系： | | weibolu | | 操作： | | （1）鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时。
（2）葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内。
（3）鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺。
（4）除去铝箔和保鲜纸，用高火煮2分锺。
（5）取出稍晾凉後，即可斩件上碟。 | | 图片： | | | | | |
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