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海鲜铁锅烧
海鲜铁锅烧

配料：

 原料: 鱼肚50克、海参50克、鲜虾75克、冬笋50克、菜心酌量。
调料: 密制上汤、料酒、味精、盐、胡椒粉、葱、姜、香料各适量。

特色：

载入时间：

 2000-09-05 11:08:00

菜系：

 zhejiang

操作：

 （１）鱼肚、海参、鲜虾、冬笋、菜心分别氽水后放入上汤中浸3分钟，然后沥干水分。
（２）炒锅烧热，用葱、姜炝锅，然后注入上汤，倒入鱼肚、海参、鲜虾、冬笋等原料，置火上烧滚后盛入预热过的铁锅中，放在烧架上点上酒精，待烧开即可食用。

图片：
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