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荠菜干贝羹
荠菜干贝羹

配料：

 干贝100克，荠菜200克，高汤、盐、味精、水淀粉、黄酒、葱各适量

特色：

载入时间：

 2000-09-05 10:49:00

菜系：

 zhejiang

操作：

 （１）先把干贝放入小碗中，用黄酒浸没，放葱，然后上笼蒸透后取出，碾碎成丝状
（２）锅内注入高汤，加盐、味精，烧沸后放入干贝丝，撇去浮沫，再用水淀粉勾流芡。
（３）荠 菜洗净后斩碎，放入油锅中煸至去菜腥味，尔后盛入勾过流芡的干贝中（可盛成各种图形），淋油上席。

图片：
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