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沛公狗肉
沛公狗肉

配料：

 狗肉，甲鱼，酒，精盐，葱，姜，酱油，白糖，八角，花椒，清水

特色：

 色泽深红，香味浓郁，狗肉酥烂入味。

载入时间：

 2000-09-01 13:42:00

菜系：

 jiangsu

操作：

 将狗和甲鱼分别宰杀治净，狗肉切成小块，加酒，精盐，葱，姜腌渍二小时，甲鱼入沸水锅略焯洗净，炒锅烧热，放花生油烧热，先下葱姜煸香，再放狗肉和甲鱼块，略炒后加酒，酱油，精盐，白糖，八角，花椒加清水焖烧至半熟，倒入垫有竹箅的大砂锅内烧沸，转用小火炖至肉质酥烂，卤汁浓醇即成。

图片：
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