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| 合菜盖被 | | 配料： | | 鸡蛋汁１５０克，猪肉１５０克，豆芽菜１５０克，菠菜１００克，泡好的粉丝１００克，盐３克，料酒５克，姜汁５克，味精３克，葱丝５克，将油１０克，油１２５克 | | 特色： | | 造型美观，多料多味。 | | 载入时间： | | 2000-10-25 08:32:00 | | 菜系： | | jingcai | | 操作： | | （１）猪肉切成３厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。
（２）起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。
（３）另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可。 | | 图片： | | rcp3472.gif | | | |
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